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摘回来的金桔,祝家也分到好大一袋子,因为祝瑶为救盛宝珠被叨走一块肉光荣负伤,盛意外婆送的走地鸡也特意分了一只过来,爷孙俩没能推辞掉,准备再养几天,等年夜饭的时候吃。
日子渐渐向前,年味越来越浓了。
祝瑶除了带着盛意和盛凯写寒假作业外,还会帮着爷爷打下手,做猫耳朵,村里人知道祝贤的风格,非常爱干净的一个小老头,手艺还好,因此都乐意找他来买。
二十四扫房子,二十五磨豆腐。
这天一大早的,祝瑶和爷爷一起被喊过去了盛意小叔家,要磨豆腐了,拿自己家的黄豆磨,祝家可没来得及种啥黄豆,纯属是凑个热闹出点小力气混口吃的。
盛意小婶还特意买了个挺大的榨豆浆机,以往村里人用的是石磨磨豆子,费力气得很,用上机器后就无比迅速了,一桶一桶的豆浆被倒入洗得干干净净的大锅里。
祝贤跟盛爷爷两个老伙计搭档,支起了一个小型的架子,上头十字架可左右前后推拉,下头吊着块干干净净的白色纱布,地上则放着干干净净的大盆,豆浆煮开之后,一勺勺舀到白布上,让它过滤出更纯正的豆浆来,借助架子的推拉让豆浆在里头迅速过滤,直到白布里头剩下个大团子豆渣。
挤干汁液的豆渣直接留着喂家里的牲畜就行,过滤后的豆浆要再次入锅煮开,这一回的豆浆就能喝了,热热烫烫原汁原味,香浓可口,或者再放点白糖更甜。
祝瑶傻呆呆地看着盛意三两口咕噜咕噜下去一碗,不烫吗?
“有点烫。”盛意喝完品了品余味,后知后觉地说了一句,又紧接着道,“妈,我还要喝一碗。”
祝瑶:“……”
她手里的豆浆还只喝了三口呢!
拿来喝豆浆只是尝尝味,真正重要的还是豆腐。
二次煮开的豆浆被舀了出来放在水桶里,再往里放适量澄清后的石灰水,稍稍搅拌,接着静置等待时间的魔法。操作这一步的人是盛奶奶,连祝贤也不敢动手,怕自己手头没准,坏了一锅汤,因为那玩意量少可能豆腐无法凝结,过多则会让豆腐发苦,是真正要靠经验和手法来操作的关键步骤了。
等里头结出鲜鲜嫩嫩的豆腐脑,大家都忍不住笑了起来,可不简单呢。
新鲜的豆腐脑最好吃,还是每人一碗,一般加白糖在里头,祝瑶再次瞧了个稀奇,从盛大伯开始到盛小叔,还有盛意,全都是放的辣椒水!自家制作的辣椒蘸水
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